Sie wurde als "Apollonia Teufel" geboren und war stets eine gute und hilfsbereite Bürgerin.
Apollonia Teufel lebte viele Jahre in glücklicher Ehe mit Jakob Saile, von dem sie nach seinem Tod vor mehreren hundert Jahren verwitwet wurde. Lange Zeit war Apollonia von tiefer Trauer und Sehnsucht nach ihrem geliebten, verstorbenen Mann geplagt. Eines Tages wurde sie von einer düsteren, männlichen, grünen Gestalt heimgesucht, die sie regelmäßig aufsuchte.
Von diesem Tag an war Apollonia wie in Trance. Sie feierte Feste in ihrem Haus, trank und speiste wie eine Königin. Den Dorfbewohnern von Bietenhausen fiel das Verhalten der alten Dame und die Besuche der geheimnisvollen, teuflischen Gestalt immer häufiger auf.
Zur gleichen Zeit wurde das Dorf von eisiger Kälte und vielen Missernten heimgesucht. Es war düster und viele unerklärliche Dinge geschahen. Die Dorfbewohner von Bietenhausen hatten Angst, verspürten großes Leid und suchten nach Erklärungen für diese Missstände. Durch das auffällige Verhalten von Apollonia machten die Dorfbewohner sie für die Umstände verantwortlich.
Sie wurde der Hexerei bezichtigt. Von diesem Tag an begann die Hetzjagd auf Apollonia.
Das Dorf gab ihr ihren Mädchennamen "Apollonia Teufel" zurück, denn die Bewohner hielten die geheimnisvolle grüne Gestalt, die Apollonia immer wieder heimsuchte, für den Teufel. Sie wurde angeklagt und wochenlang gefoltert, bis sie zugab, eine Hexe zu sein und einen Pakt mit dem Teufel geschlossen zu haben.
Im Jahre 1603 wurde Apollonia Teufel in einem großen Spektakel vor großem Publikum lebendig auf dem Scheiterhaufen verbrannt und seither spukt ihr Geist in Bietenhausen.
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